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2020健康管理師三級考試章節試題及答案:營養與食品安全

來源:中華考試網  [ 2020年05月08日 ]  【

第七章營養與食品安全

  單選題

  1 維生素B1,缺乏引起的疾病最主要的是()

  A. 皮膚粗糙

  B.暗適應能力下降

  C.腳氣病

  D.唇炎

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  2 維生素D缺乏引起的疾病最主要的是()

  A. 不育癥

  B.暗適應能力下降

  C.腳氣病

  D.徇僂病

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  3. 人體內含量小于體重的0.01%,每人每日膳食需要量為微克至毫克的礦物質屬于()

  A. 宏量營養素

  B.微量營養素

  C.常量元素

  D.微量元素

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  4. 人體每日從膳食中攝取的鈣、鎂、鉀等礦物質屬于()

  A. 常量元素

  B.微量元素

  C.宏量營養素

  D.微量營養素

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  5. 人體每日從膳食中攝取的鐵、銅、碘等礦物質屬于()

  A. 常量元素

  B.微量元素

  C.宏量營養素

  D.微量營養素

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  6. 為了計量上的方便,國際上的能量單位以()表示

  A.kg

  B.J

  C.K

  D.N

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  7.每克產能營養素在體內氧化所產生的能量值叫()

  A. 能量系數

  B.生能指數

  C.儲能系數

  D.含能指數

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  8.每克脂肪在體內完全氧化可以釋放能量為()

  A.4 Kcal

  B.7 Koal

  C. 9Kcal

  D. 2Kcal

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  9.每克蛋白質或者碳水化合物在體內完全氧化可以釋放能量為()

  A.4 Kcal

  B.7 Kcal

  C.9 Kcal

  D.2 Kcal

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  10.分別攝人某種食物與等量葡萄糖2小時后血漿葡萄糖曲線下面積比,稱為()

  A.血糖產能指數

  B.糖耐量指數

  C.血糖生成指數

  D.糖能量指數

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  11.根據國際糧農組織和世界衛生組織的建議,中國居民膳食碳水化合物的參考攝入量為占總能量的()

  A.10% ~ 15%

  B.20% ~ 25%

  C.40% ~ 50%

  D.50% ~ 65%

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  12. 下列食物含碳水化物最多的食物是()

  A.蔬菜類

  B.谷類

  C.薯類

  D.豆類

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  13.等量下列食物在體內產生能量最多的為()

  A.脂肪

  B.蛋白質

  C.碳水化合物

  D.酒

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  14.蛋白質的基本單位是()

  A.分子量

  B.氨基酸

  C.脂質酸

  D.有機磷酸

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  15. 下列屬非必需氨基酸的是()

  A. 賴氨酸

  B.亮氨酸

  C.色氨酸

  D.谷氨酸

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責編:qingqing

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